Die mexikanische Küche ist weltweit bekannt für ihre vielfältigen Aromen, reichen Gewürze und lebendigen Geschmacksrichtungen. Und wenn es um Nachspeisen geht, enttäuscht die mexikanische kulinarische Tradition niemals. Von cremigen Milchdesserts bis hin zu knusprigen Süßigkeiten bietet die mexikanische Dessertküche eine Fülle von köstlichen Leckereien, die jeden Gaumen verwöhnen.
In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen 10 einfache und doch beeindruckende Rezepte für authentische mexikanische Nachspeisen, die Sie problemlos zu Hause zubereiten können. Jedes Rezept wird
mit klaren Anweisungen, genauen Mengenangaben für 4 Personen und dem ungefähren Zeitaufwand geliefert, damit Sie sich ohne Stress an die Zubereitung machen können.
Von traditionellen Favoriten wie dem Tres Leches Kuchen bis hin zu exotischen Leckereien wie Mangonada ist für jeden etwas dabei. Lassen Sie sich von den lebhaften Aromen Mexikos verführen und
verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen köstlichen Desserts. Tauchen Sie ein in die süße Seite der mexikanischen Küche und erleben Sie unvergessliche Genussmomente voller Geschmack und
Tradition. Buen provecho!
01. Tres Leches Kuchen
Der Tres Leches Kuchen ist ein klassisches mexikanisches Dessert, das mit drei verschiedenen Milchsorten getränkt wird.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
• 1 Tasse Milch
• 1 Dose Kondensmilch
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 4 Eier
• 1 Tasse Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse Zucker
Anleitung:
1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform einfetten.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben.
3. Teig in die Backform gießen und 25 Minuten backen, bis goldbraun.
4. Milchmischung aus Milch, Kondensmilch und Vanilleextrakt herstellen.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel Löcher hineinstechen. Die Milchmischung gleichmäßig darüber gießen.
6. Den Kuchen im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
02. Churros
Churros sind beliebte frittierte Teigstangen, die oft mit Zimt und Zucker bestreut werden.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Tasse Mehl
• Öl zum Frittieren
• 1/4 Tasse Zucker gemischt mit 1 Teelöffel Zimt
Anleitung:
1. Wasser, Zucker, Salz und Öl in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Mehl einrühren und zu einem Teig verarbeiten.
3. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
4. Teig in 10 cm lange Stangen schneiden und in heißem Öl goldbraun frittieren.
5. Churros herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. In der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und servieren.
03. Flan
Flan ist ein köstliches karamellisiertes Eierpudding-Dessert.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten:
• 1 Tasse Zucker
• 4 Eier
• 1 Dose Kondensmilch
• 1 Dose Milch (gleiche Menge wie Kondensmilch)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
1. Zucker in einer Pfanne schmelzen, bis er goldbraun karamellisiert ist. In eine Backform gießen und abkühlen lassen.
2. Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Eier in einer Schüssel verquirlen. Kondensmilch, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.
4. Die Mischung über den abgekühlten Karamell gießen.
5. Backform in ein größeres Backblech mit Wasserbad stellen und 45-50 Minuten backen, bis der Flan fest ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren stürzen.
04. Buñuelos
Buñuelos sind knusprige, mit Zucker bestreute Teigkreise. Üblicherweise wird dies rund um Weihnachten serviert. Für die Teigkreise gibt es spezielle Rosettenwaffeleisen, die online bestellt
werden können.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
• 2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1/2 Tasse Milch
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• Öl zum Frittieren
• Zucker gemischt mit Zimt zum Bestreuen
Anleitung:
1. Mehl, Backpulver, Salz, Milch und geschmolzene Butter zu einem Teig kneten.
2. Teig dünn ausrollen und in Kreise schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Teigkreise goldbraun frittieren.
4. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und warm servieren.
05. Mangonada
Mangonada ist ein erfrischendes, süßes und würziges mexikanisches Mangoslush-Dessert.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten:
• 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse Mangosaft
• Saft von 2 Limetten
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Chilipulver
• Eiswürfel
Anleitung:
1. Mangos, Mangosaft, Limettensaft, Zucker und Chilipulver in einem Mixer pürieren.
2. Eiswürfel in Gläser geben und das Mangopüree darüber gießen.
3. Mit einem Strohhalm servieren und sofort genießen.
06. Pastel de Elote
Pastel de Elote ist ein traditioneller mexikanischer Maiskuchen.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten:
• 3 Tassen Maismehl
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter
• 1 Tasse Milch
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform einfetten.
2. Maismehl, Zucker, geschmolzene Butter, Milch, Eier, Backpulver und Vanilleextrakt zu einem Teig verrühren.
3. Teig in die Backform gießen und 45-50 Minuten backen, bis goldbraun.
4. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
07. Arroz con Leche
Arroz con Leche ist ein cremiger mexikanischer Milchreis.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
• 1 Tasse Reis
• 4 Tassen Milch
• 1 Zimtstange
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Zimt zum Bestreuen
Anleitung:
1. Reis und Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Hitze reduzieren und Zimtstange hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Mischung eindickt.
3. Zucker und Vanilleextrakt unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
08. Camotes en Almíbar
Camotes en Almíbar sind kandierte Süßkartoffeln in Zuckersirup.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
• 4 Süßkartoffeln, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Wasser
• 2 Tassen brauner Zucker
• 1 Zimtstange
• 2 Nelken
Anleitung:
1. Wasser, Zucker, Zimtstange und Nelken in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Süßkartoffelscheiben hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind und der Sirup eingedickt ist.
3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren warm oder kalt genießen.
09. Empanadas de Calabaza
Empanadas de Calabaza sind süße Kürbis-Taschen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten:
• 2 Tassen Kürbispüree
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• Prise Salz
• Empanada-Teig (entweder selbstgemacht oder gekauft)
• Ei zum Bestreichen
Anleitung:
1. Kürbispüree, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Empanada-Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
3. Jeweils einen Esslöffel der Kürbismischung auf die Teigkreise geben, die Ränder einfetten und verschließen.
4. Mit Ei bestreichen und bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Vor dem Servieren abkühlen lassen und genießen.
10. Cocadas
Cocadas sind köstliche kokosnussbasierte Süßigkeiten.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten:
• 2 Tassen Kokosraspeln
• 1 Tasse Kondensmilch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Prise Salz
Anleitung:
1. Kokosraspeln, Kondensmilch, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Die Mischung zu kleinen Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren.
3. Bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
4. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren genießen.
Diese 10 Rezepte bieten eine Vielzahl von köstlichen Möglichkeiten, um das süße Finale einer mexikanischen Mahlzeit zu genießen.
